鐵鍋梅豆燜面的做法 - 鐵鍋梅豆燜面怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋梅豆燜面的做法步驟

• 1、麪條、梅豆、肉備好。

• 2、梅豆撕去筋膜，掰成寸段，淘洗乾淨。

• 3、肉切絲，洋蔥切塊，蔥薑蒜、小米椒改刀備用。

• 4、炒鍋放油燒熱，放花椒炸香。

• 5、放入肉絲炒幹水份。

• 6、放蔥薑蒜、小米椒炒出香辣味。

• 7、放洋蔥、五香粉炒出蔥香味。

• 8、放醬油炒至變色。

• 9、放入梅豆翻炒均勻，加入開水與菜持平。

• 10、放鹽、雞精調味。

• 11、水量不要超過菜。

• 12、開小火，放入麪條，加蓋燜煮。

• 13、大約5～6分鐘後，開啟鍋蓋，將麪條翻身抖散，使麪條均勻的沾上湯汁。

• 14、再加蓋，小火燜至湯汁收幹。關上燜5分鐘左右，開蓋抖散攪勻。

• 15、成品。

小竅門

1.菜中加開水與菜持平，小火燜面。
2.中間開蓋將面翻身抖散，不要動菜。
3.注意觀察湯汁變化，收幹即可關火，再燜5分鐘。