美味的鐵鍋豆角燜面怎麼做美味好吃

美味的鐵鍋豆角燜面，其實我個人是很喜歡吃麪食的，所以呢，我今天就想要嘗試一下製作美味的燜面哦。因爲我覺得這也是十分家常的，畢竟讓我在這麼忙碌的時間裏煮上很美味的飯實在是有些不可能的，所以我就想嘗試一下製作簡便又好吃的菜式。

主料

輔料

具體步驟

1.菜的材料。

2.豬肉放冰箱冷凍半小時，取出切片，鐵鍋中放入少量油，油熱先下肥肉煸炒至肉片全部展開。

3.然後放入瘦肉炒。

4.炒至肉中水分基本完，倒入兩勺生抽、一勺老抽，炒勻。

5.，放入薑片、八角、草果、香葉，倒入開水燉煮。

6.這時候就可以和麪了。水和麪粉和成麪糰，用壓面機壓制麪條備用。

7.將豆角劃絲後掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。

8.炒鍋熱少量油，現將蒜炒出香味。

9.放入豆角煸炒。

10.待豆角變色，放入茄子翻炒，調入1勺生抽和鹽入味。

11.鐵鍋中肉八成熟時，放入適量鹽攪拌勻，水分基本在是肉的三分之一處，如果水量過多，可大火收一下。然後將炒鍋中也七八成熟的菜倒入鐵鍋中肉上。

12.不用攪拌，然後鋪上面條，蓋蓋，小火5分鐘。將面攪動，用木鏟子將鐵鍋底部鏟一鏟防粘，蓋蓋，再三分鐘。然後就可以將面與菜完全拌勻，關火，再燜兩分鐘即可。

烹飪技巧

提示：1、因爲豆角不好熟，所以我先用炒鍋將豆角炒到七八成熟，這個是我當年在呼市第一次吃燜面的時候請教服務員的。2、茄子比較好熟，所以在炒制的時候放的晚。3、具體燜幾分鐘，要根據自己的麪條粗細程度來決定。我們這邊人一般做食物時間都長一點。4、我這個量是4個大人的量，人少請減量。