孕婦可以吃豆豉嗎
豆豉，是人們用來做菜常用的配料，菜式也是多種多樣的，有豆豉蒸排骨、豆豉炒油麥菜、豆豉蒸魚頭，等等。豆豉，其實是豆類食品，對人體也是有益處的。但是，孕婦可以吃豆豉嗎？現在，就由小編爲大家作以下簡單的分析。
孕婦可以吃豆豉嗎
1、產婦可以吃豆豉嗎
慎吃。
豆豉是由黃豆經發黴發酵，加鹽加料酒經太陽曬乾燥而成，所以含有跟醃製品一樣的亞硝酸鹽，如果操作不當，還可能有少量黃麴黴素，都是對身體有害的。
豆豉同腐乳、豆醬相似，都是以大豆爲原料製作的發酵豆製品，鹹豆鼓含鹽太多，孕婦要慎吃，而淡豆豉適量食用，有增進食慾、補充營養的作用。所以，產婦絕對要少吃。
2、豆豉
豆豉，中國漢族特色發酵豆製品，是許多菜餚的重要調味料之一。
豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉和淡豆豉。按水分高低，分爲幹豆豉和水豆豉;按發酵微生物的不同，分爲麴黴豆豉、毛黴豆豉和細菌發酵豆豉，以前兩者居多。
豆豉，是我國傳統發酵豆製品。古代稱豆豉爲“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見於漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽豆豉爲“五味調和，需之而成”。公元2至5世紀的《食經》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極爲看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷髮展和提高，使豆豉成爲獨具特色，成爲人們所喜愛的調味佳品，而且傳到海外。我國臺灣人稱豆豉爲“蔭豉”，日本人稱豆豉爲“納豉”，東南亞各國也普遍食用豆豉。
3、豆豉的營養價值
豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。
4、豆豉的功效與作用
豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
孕婦可以吃豆豉嗎？以上就是小編爲大家的分析，其實，豆豉雖然是用鹽、料酒等醃製過，但是也有它本身的營養價值的，只要孕婦慎吃豆豉，對身體也是有一定的好處的。而且，適當食用豆豉，還能治療一些疾病的，例如：傷寒、感冒，等等。
