芋頭怎麼燉

芋頭甜糯可口，是不少人的心頭愛！連我也不例外呢，我認爲芋頭怎麼燉，燉的時間都會影響到它的口感。燉芋頭，油炸芋頭條都很美味。所以今天就來教給大家幾個芋頭的做法，保準大家對芋頭愛不釋手呢，下面就和我一起來研究芋頭的做法吧。

芋頭怎麼燉

一、花生芋頭甜湯

1.材料

花生300g，芋頭丁2量杯，紅豆1量杯，糖2/3量杯，鹽1小匙

2.做法

將花生洗淨再加水淨泡一夜;紅豆洗淨浸泡2-3小時備用。

取一湯鍋，放入作法1的花生以大火煮沸後轉中小火將其熬煮2小時至花生爛透。

取一湯鍋，另放入作法1的紅豆煮至沸後熄火加蓋燜1小時，時間到再開中小火煮至爛爲止。

將芋頭丁與作法1、2材料一起煮6-8分鐘煮至芋頭熟透，加入糖、鹽煮至溶解後即可。

二、素燒小芋頭

1.原料

小芋頭、食用油、食鹽、辣醬

2.做法

熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。

水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水乾芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。

三、拔絲芋頭

1.材料

芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。

2.做法

先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

芝麻揀去雜質後待用。

火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。

四、反沙芋頭

1.材料

香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升做法1.香芋一斤，白砂糖一杯。

2.做法

把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。

水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉爲小泡。

不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉爲小泡。

下芋頭翻炒。關火。

繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。

芋頭屬於粗糧，裏面富含膳食纖維和蛋白質，適合各類人羣食用。上面介紹的芋頭的做法有油炸的，也有當甜品做的，做法多多，自然口味也不同，各有各的風味。至於芋頭怎麼燉，上文也爲我們做了詳細的介紹，大家趕緊學做起來吧！