家常必備小菜 - 醃黃瓜鹹菜圖解

醃黃瓜是夏天必不可少的一到開胃小菜，很是入味兒，製作方法也很簡單。將黃瓜切成條狀，加上小米辣，在加上需要醃製的醬料，浸泡的時間稍微長一點，這樣更加入味，在夏天來一碗粥，再配上一碟酸酸辣辣的醃黃瓜，再好吃不過了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好黃瓜、小米辣、香菜、生薑、花椒備用。

第二步

黃瓜切成一指長短的條，去掉黃瓜籽，然後撒上適量的鹽醃製十分鐘。

第三步

將小米辣切成小圈，姜切絲，蒜切成粒，香菜切成小段，再加上花椒備用。

第四步

鍋中倒油加熱。

第五步

將蒜粒、薑絲、香菜段、小米辣和花椒倒入鍋中炒香。

第六步

待香味散發出來後關火。

第七步

將炒好的料和油一起倒入碗中備用。

第八步

碗中加入適量的生抽。

第九步

加入適量的老抽。

第十步

再加入適量的陳醋。

第十一步

再加入適量的耗油。

第十二步

最後加入白糖 。

第十三步

將所有加進去的調料攪拌均勻備用。

第十四步

將控幹水分的黃瓜條倒入調好的料汁中。

第十五步

攪拌均勻，然後蓋上蓋子，醃製過程中需要多攪拌幾次，醃製時間再4個小時以上。

第十六步

醃製入味後就可以吃了。