豬肉咋做好吃

來源：飄香吧 1.62W

說起豬肉，大家肯定再熟悉不過。不管你在哪個場合，是私人聚會，還是多人聚餐，豬肉可能都是選擇最多的。人們這麼喜歡吃豬肉，很大一部分是因爲豬肉本身做法簡單，購買方便，做法也比較多。現在，我就告訴大家，豬肉咋做好吃：

一、豬肉咋做好吃

1、做法一

將切好的野豬肉放清水悶煮，加姜。待野豬肉皮煮得較軟的時候，有筷子可以試試，再將湯用碗裝好。將野豬肉放各種配料爆炒，讓配料香味入肉裏的時候，再將之前的湯倒入回鍋裏，煮開再小悶一會就可以吃了。味道會極好。

2、回鍋肉

火鍋肉是四川當地人們所熱愛的一種美食，用將五花肉洗淨放入料酒醃製一會兒，把油鍋熱好，等到油好後，將醃製的五花肉倒入鍋中翻炒一會兒，將五花肉中多餘的脂肪熬出來，加入豆瓣、生薑、香料，放入要一起炒的配菜。炒至顏色金黃，香味瀰漫加入少量白糖、鹽、味精。翻炒均勻就可以起鍋食用了。

3、甜椒炒肉

甜椒炒肉也是大家經常食用的家常菜，豬肉的肉香和甜椒的清香結合在一起絕對是一道美味。將瘦豬肉、甜椒切成細條狀，把倒油倒進鍋裏熱好，將豬肉倒入鍋中翻炒，當炒出香味後加入少量豆瓣，將甜椒倒入到鍋中，炒至甜椒紅潤滴油，加入鹽、味精翻炒均勻即可。

4、水煮肉片

將瘦肉切成薄片，放入碗中加入少量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃製10分鐘。炒鍋中放入菜油加入豆瓣醬、薑末、蔥段(勿切的太細)、炒出紅油。再將水、胡椒粉、料酒、耗油等調料放入，攪拌均勻。湯汁煮開後加入大白菜片，白菜熟後放入盆中。將醃製好的肉片倒入鍋中煮至肉片變白，切勿煮的太久，以免肉片太老影響口感。將煮好的肉片放入盆中，將切碎的花椒、辣椒、蒜末等調料放在肉片上。最後再燒兩勺油，待油開後往肉片上一淋，美味即可出鍋。

5、抄手、餃子餡

豬肉是各類麪食餡的首選，經常搭配韭菜、玉米、白菜等一起做成餡，肉香味加上菜獨有的香味，也是一大特色

6、酸菜肉絲湯

豬肉做成糖類也是非常好吃的，將豬肉洗淨切成條狀(不宜太大)，將酸菜剁碎，把油倒進鍋裏就，等由熱了以後，把豬肉放入鍋中翻炒一下，再加入酸菜一起翻炒，等到香味出來以後加入清水。等到鍋中沸騰時加入少量鹽(酸菜裏已經有鹹味了)和味精，再熬5分鐘左右在盆中放上蔥段，即可起鍋享用了。