釘螺怎麼炒

盤中的釘螺有時候會讓你束手無策，如果一味地吸釘螺的大口端，有時候哪怕用再大的力氣螺肉也會無動於衷。買了釘螺回來，炒出來的釘螺令人垂涎三尺，但是這個東西要是沒有訣竅你是吃不到的。那重點的確是釘螺怎麼炒？這是吃釘螺前的一件事。

釘螺怎麼炒

1.熗炒釘螺

食材：

主料釘螺750g，輔料青椒1個、紅椒1個、蒜蓉10g、薑絲10g、生抽適量、鹽適量、大蔥1根。

步驟：

熗炒釘螺的做法步驟一，釘螺浸泡2小時，用刷子刷乾淨表皮；

熗炒釘螺的做法步驟二，用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉；

熗炒釘螺的做法步驟三，鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉；

熗炒釘螺的做法步驟四，起油鍋，爆香薑絲蒜蓉；

熗炒釘螺的做法步驟五，倒入釘螺，加入鹽，翻炒；

熗炒釘螺的做法步驟六，中途熗入少許水，加鍋蓋燜燒8分鐘，倒入青紅椒絲，大蔥絲，繼續翻炒至青紅椒絲，大蔥絲至軟；

熗炒釘螺的做法步驟七，熗入生抽翻炒片刻即可出鍋食用。

小貼士：

要用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉。

2.辣炒釘螺

食材：

主料釘螺500g、輔料油適量、鹽適量、幹辣椒適量、薑片適量、蠔油適量、糖適量、蒜頭適量。

步驟：

辣炒釘螺的做法步驟一，這個螺不像別的螺要用水來跑土， 只要要做的時候洗乾淨即可以了 備好乾辣椒和薑片、蒜頭。

辣炒釘螺的做法步驟二，鍋中加油，先下薑片和幹辣椒、蒜頭煸做香。

辣炒釘螺的做法步驟三，之後倒入釘螺翻炒3分鐘 再加入少許鹽、醬油翻炒入味。

辣炒釘螺的做法步驟四，怕炒不熟 所以要加些水來煮下 海鮮一定要煮久點 不然容易拉肚子 可以加少許的醋。

辣炒釘螺的做法步驟五，大火5分鐘後轉小火收汁即可。

小貼士：

炒這種螺類的東西最好加點醋和蒜頭，釘螺這種螺類的東西加入醋一起烹調，能把螺中的細菌和微生物。大程度上做個滅菌，保證我們吃的健康。醋的加入能增加這道菜的風味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鮮味做了一個烘托，更加滋味無窮了。而蒜的作用大家都知道了，有很強的殺菌作用，最適合炒制螺類食物了，這兩種原料的加入能最大程度上保證我們吃這道菜的健康。

看了上面釘螺怎麼炒的做法是不是垂涎三尺？還沒有開始吃就已經口水往下流。炒釘螺特別要注意最好加醋和蒜頭，不僅僅能調味還可以殺菌，不錯吧！吃這道菜最大程度保證我們吃這道菜的健康呢。醋和蒜的加入增加這道菜的風味！媽媽再也不用擔心我不會怎麼做釘螺啦！