火鍋底料怎麼做火鍋

如今吃火鍋不僅是冬季，一年四季不管什麼時候吃火鍋都算是家常了。去超市買上一包火鍋底料，回家自己搭配各種青菜涮肉，方便又省事。特別是一家人團坐在火鍋周圍，來一頓溫暖滋補的火鍋實在是美味享受。如果是冬日在家裏煮火鍋的話，冬日火鍋帶給我的不僅僅是那一刻全身的暖意，更重要的是，全家聚在一起的那份幸福感。

火鍋底料怎麼做火鍋步驟

爆鍋材料：郫縣豆瓣、幹辣椒、大蒜、大蔥、生薑、青花椒、八角香料包。

煮湯材料：濃湯寶，老母雞湯的那種很好用 (或者自己熬製雞湯、大骨湯也行)

油碗蘸料：香油、蒜泥、香醋、海鮮醬油、耗油、香菜碎、辣椒碎、各種喜歡的醬(按個人口味調配)。

菜品準備：葷菜：肥牛、豬五花肉、羊肉、毛肚、火腿腸、脆皮腸、鴨腸、鵝腸、午餐肉、香腸、臘肉、雞胗、鴨掌、鮮牛肉、肉丸、蟹肉棒、蝦、魷魚、武昌魚……等等(按自己喜好買菜品)。

素菜：蘿蔔、藕片、土豆、冬瓜、香菇、金針菇、萵筍、豆芽、豆腐、腐竹片、海帶、生菜、黃瓜、白菜、青菜…..等等(按自己喜好配菜)

步驟一、底料的炒制

炒鍋中倒油，普通炒菜的3倍用油量這樣，燒熱之後把爆鍋材料放入，炒香。然後將火鍋底料整包倒入，翻炒，炒至底料完全融化，爆鍋材料變軟和底料融合，並有香味逸出即可。(注意：幹辣椒炒過後有點糊味兒，接受不了的也可以不放進去炒，最後把幹辣椒放到湯鍋裏即可)

步驟二、湯鍋的準備

火鍋(電飯鍋、湯鍋、不鏽鋼盆、電火鍋都行能持續加熱即可)燒大半鍋開水，可以用電熱水壺燒好倒進去比較省時間，煮開，放入濃湯寶。濃湯寶化開之後，倒入底料，燒開就能涮菜了。(我覺得最方便的就是電磁爐+不鏽鋼盆)。

步驟三、油碗的準備

基本上是依個人口味和喜好自己來配搭蘸料。祕訣是等鍋第一次開，舀一點火鍋湯進油碗，吃起來很美味。

步驟四、需要準備的東西

電磁爐1個，不鏽鋼盆1個，然後就是各種盤子盛菜，小碗裝蘸料，長柄的小湯勺和配套的漏勺必不可少，然後就可以享受美味啦!~

最後一點、心得分享下

1、吐血推薦毛肚和肥牛，丸子可以儘量少買，如果丸子質量不好很容易剩下，最重要的是太佔肚子。

2、蔬菜葉片很大的那種(大白菜、菠菜、生菜之類的)比較吸油，要注意。

3、薯類儘量不要久煮，容易糊湯，最好放在最後來煮。

4、吃到最後下點龍鬚麪，哪怕就撈幾根，最舒服最有感覺了好嗎!

就火鍋底料怎麼做火鍋的問題就到這裏啦！另外對於火鍋來說，調味品也是必不可少的，讀者們可以嘗試香油拌入大蒜末、蔥末和香菜末。然後倒入適量的蠔油提鮮。如果還嫌味道不足可以在適當加點鹽糖味精。這個油碟吃麻辣火鍋的時候真是絕贊！