電壓力鍋怎麼燉豬蹄

說起豬蹄，其實最喜歡吃豬蹄的還是中年人，現在的小孩子喜歡吃豬蹄的其實挺少的。豬蹄中含有大量膠原蛋白，所以多吃豬蹄還是挺好的。那麼燉豬蹄怎麼燉呢?下面爲大家介紹一下電壓力鍋怎麼燉豬蹄，教大家做一道美味的豬蹄。

一、電壓力鍋怎麼燉豬蹄　

1、主料：豬蹄600g、黃豆100g，輔料：鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、蔥姜適量、大料適量、檸檬片適量。

2、黃豆洗乾淨用冷水浸泡，豬蹄洗乾淨豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽。

3、加白砂糖，加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內鍋。

4、浸泡好的黃豆放入壓力鍋內鍋，焯過水的豬蹄放入壓力鍋內，倒入料汁攪拌均勻，發幾片檸檬片後將壓力鍋內鍋放入壓力鍋通電。

5、選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作，序結束，解壓後即可盛出享用。

二、小貼士

軟爛檔，豬蹄已經脫骨，不喜歡吃脫骨豬蹄，可以選適中檔或是嚼勁檔。 調味品依據個人口味選用

三、醬燒豬蹄的做法

1、本料：豬蹄、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽 。

2、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

3、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。（那一熱一涼，讓豬蹄口感更Q。）

4、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄爲宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左左。 4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。 

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋外，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；那樣操做２次，曲到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可拆盤。

四、電壓力鍋紅燒豬蹄

1、主料：豬蹄一隻、輔料：桂皮適量、八角3個、老抽適量、味精少量、冰糖3顆、小蔥、鹽適量、紅椒一個。

2、豬蹄剁快洗淨開水汆時用鑷子把指縫的豬毛拔乾淨，因爲這時比較好拔。汆好撈出晾乾待用。

3、八角、桂皮洗淨，姜切片，蔥打結，紅椒切菱形待用。

4、把汆好的豬蹄放電壓力鍋裏，放八角 桂皮 薑片 蔥結 最後加適量水，燉二十分鐘，手動排氣，撈出待用。(千萬別燜，不然會太爛，回鍋時會粘鍋，吃起來就沒嚼勁)。

5、最後一步回鍋炒，鍋里加少許食用油，燒開放薑片，蔥白八角桂皮冰糖爆香(喜歡吃辣的這時可加幹辣椒一起爆)倒入晾涼的豬蹄，鹽不停翻炒，加老抽 紅椒片 味精繼續翻炒直至豬蹄完全上色即可出鍋享用。

電壓力鍋怎麼燉豬蹄，以上已經爲大家做出了較爲詳細的步驟說明，一般豬蹄不容易煮熟，所以建議大家用電壓力鍋壓一下就好了。豬蹄沒有肥肉也沒有瘦肉，就是像筋一樣很有嚼勁，所以其實還挺好吃的吧。大家有興趣的可以自己在家裏做做。