高壓鍋燉豬蹄的做法
高壓鍋是大多數家庭必備的一種烹飪工具，我們可以利用它來創造各種美食，如燉排骨，燉雞湯，燉豬蹄等。豬蹄富含膠原蛋白，且肉質爽滑宜人，用高壓鍋燉煮之後，香味更濃。現在，我們就一起來學習一下高壓鍋燉豬蹄的做法吧！
一、高壓鍋燉豬蹄的做法
1. 鍋內放冷水，下入幾片薑片，倒2大勺料酒，放入豬蹄，開火煮
2. 煮沸後撈出浮沫
3. 把豬蹄倒出，用熱水衝一下豬蹄(把浮沫衝的更乾淨)，此時可以把豬蹄的多餘雜毛拔掉。
4. 準備好香料，如圖所示
5. 豬蹄放入高壓鍋內，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、薑片，再倒入開水基本沒過豬蹄就行。
6. 電高壓鍋30分鐘。
7. 待高壓鍋浮子放下後(或手工放氣)，把豬蹄連帶湯汁一起轉入大鍋內，開大火煮，爲了收汁
煮至湯汁粘稠即可關火，盛出，撒蔥花，開吃!
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
三、豬蹄的功效
1.豬蹄有美容的功效
豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質,是一種廉價的美容食品.大分子膠原蛋白質,對面板具有特殊的營養作用,表現在可促進面板細胞吸收和貯存水分,防止面板乾癟起皺,使其中潤飽滿、平整光滑.
2.豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富
它能使面板的彈性增加,韌性增強,血液循環旺盛,營養供應充足,皺紋變淺或消失,面板顯得嬌嫩細緻,光亮潔白.
3.豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅韌,咀嚼時要費牙勁
這樣,在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和麪部肌肉得到鍛鍊,肌肉纖維增粗,體積增大,腮部顯得飽滿.一些國內外美容大師觀察的結果證明,經常吃豬蹄的人,能使面部長得勻稱豐滿,防止了上寬下窄“猴尖臉”的發生.中老年人隨着年齡的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮,如經常啃啃豬蹄,對保持面容健美很有意義.
豬蹄的美容效果是大家有目共睹的，而且富含膠原蛋白與營養素，多吃豬蹄有利於助於面板的再生與光潔。用高壓鍋燉豬蹄最重要的就是火候的與配料的選擇了，小編一般會選擇放筍乾和香菇，既吸油又美味。好了，高壓鍋燉豬蹄的方法大家學會了嗎？
