東江鹽焗雞是哪裏的菜 - 製作鹽焗雞需要注意哪些事項

雞的吃法幾十種，除了我們喜歡吃的炸雞和烤雞之外，還有一種受大衆歡迎的吃法就是鹽焗雞，鹽焗雞以東江鹽焗雞最爲著名，那麼東江鹽焗雞是哪裏的菜呢?

一、東江鹽焗雞是哪裏的菜

製作東江鹽焗雞的主料爲項雞，採用了鹽焗的烹飪方式製作而成，是客家的招牌菜，鹽焗雞以其獨特的製作方法而聞名，口感吃上去皮非常的爽滑，肉質滑嫩，再配合上沙姜油鹽的味道，一起食用，風味俱佳，鹽焗雞的外皮看上去色澤微微發黃，皮質酥脆肉質滑嫩，是當地宴會上必備的菜餚。

二、製作鹽焗雞需要注意哪些事項

1.製作鹽焗雞最好使用瓦煲，因爲焗使用瓦煲會讓雞的外皮變得更加酥脆，並且還可以省去錫紙的鋪墊。

2.注意鹽的用量，比如說一隻雞的重量在兩斤左右的話，鹽的分量應該與雞的重量相等，並且鹽焗的時間大概在10分鐘左右就足夠，時間太久的話，不僅會使肌肉的水分流失，味道會更鹹。

3.鹽焗雞最好不要使用精鹽，而是使用粗鹽，粗鹽能夠在最短的時間內更好的入味。

東江鹽焗雞味道鮮美的同時還具有很高的營養價值，雞肉中的蛋白質含量很高，非常適合正在瘦身或者健身的朋友食用。