東江鹽焗雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把所有材料準備好。

2. 把調料中所有材料混合，攪拌均勻，成醃汁。

3. 雞洗乾淨，瀝乾水。

4. 把攪拌的醃汁均勻地塗抹在雞身表面（外側及內側）雞腔。

5. 用保鮮袋或大盆裝好，放進冰箱裏醃製24小時，醃製至入味。

6. 取2張油紙，先在一張油紙上均勻地刷上一層油，然後把醃好的雞放上並裹住。再將另一張油紙包裹在外面，封好。

7. 把醃製好的雞取出，放在抹過油的油紙上，包裹起來。

8. 鍋洗淨，燒熱後加入海鹽，用鍋鏟反覆翻炒。

9. 把海鹽炒至很熱很乾，用手在上方感受到熱氣騰騰。

10. 炒至海鹽完全熱透時，把1/3份的熱鹽倒入砂鍋中。

11. 再把包裹完整的雞放進砂鍋中。

12. 倒入熱鹽。

13. 直至完全把雞覆蓋住。

14. 蓋上鍋蓋，小火繼續煮20分鐘。

15. 聞到雞的香味後，熄火，繼續利用餘溫燜10—20分鐘，直至雞完全熟透。