家裏怎麼做火鍋底料好吃

火鍋大家都喜歡吃，無論是清湯還是麻辣鍋，平淡的湯底配上火鍋底料可謂是錦上添花。如此一來，爲了能夠讓家人吃到更多類似的美味，家庭主婦們都會想辦法讓火鍋底料派上更多用場，做出更多菜餚，家裏怎麼做火鍋底料，下面小編給大家推薦幾樣。

火鍋是很多人，尤其是很多女性朋友都非常喜愛的美食之一。寒冷的冬天，約上三五好友一起，吃着熱騰騰的火鍋，不失爲一種享受。 下面，我來教大家家裏怎麼做火鍋底料,自己動手也可以在加吃上好吃地道的重慶火鍋。

食材準備：

大家可以根據自己喜歡吃的菜品準備就可以了，牛肉卷，羊肉卷，丸子，蝦還有蔬菜等等，喜歡吃什麼就準備什麼，蔬菜洗乾淨放盤子裏就可以了。

底湯的配製：

鍋底分紅湯和白湯鍋底兩種。

白湯：

這個就不重點介紹了，高湯就行，大骨頭湯，雞湯都可以。

紅湯：

喜歡吃火鍋的朋友們都知道，火鍋好吃不好吃，它的底湯和醬料是最重要的。一個門店生意的好壞，和這兩種是分不開的，尤其是喜歡吃辣的朋友們，對底湯的要求是比較高的，下面就來公佈紅湯的做法：

材料：蔥，姜，蒜，八角，大料，紅花椒20g(也可以根據自己的口味調整)，麻椒，幹辣椒50g(辣度可根據自己的口味調配)，桂皮，大紅棗(切片容易入味)，枸杞，桂圓，陳皮，冰糖，高湯1500g，醬油15-20g

第一步，把配料準備好，底料：蔥，姜，蒜，八角(大料，花椒，麻椒，乾紅辣椒，桂皮，大紅棗(切片容易入味)，枸杞，桂圓，陳皮，冰糖。

配菜：就是你喜歡吃的葷菜和素菜。

第二步，小火放油，把除了紅棗枸杞桂圓陳皮冰糖之外的放鍋裏，小火煎香，放入任何你喜歡的味道的辣醬，一定要小火!炒出紅油，加料酒醬油和之前沒放裏的紅棗等配料，煮開以後倒入砂鍋里加高湯(清水)。

第三步，大火燒開，小火煮5分鐘，底湯完成，(熬製高湯時已經放過蔥姜鹽味精香料等等，所以這裏面可加可不加)。湯煮開了以後，先放葷菜和禁煮的素菜，煮開之後加其他菜。(推薦白蘿蔔片可以試試，特別好吃)

第四步，根據個人喜好掌握火候，出鍋。

醬料調製：

這個可以根據自己口味調製：

蔥薑蒜, 辣椒油, 花生碎,熟芝麻 ,香油 ,耗油,醋, 生抽, 牛肉醬,腐乳,香菜, 海鮮醬油

這個時候火鍋的濃濃香味已經飄滿整個屋子了，把自己喜歡吃的菜放裏面燙熟就可以吃了，和朋友一起嚐嚐味道吧!

家裏怎麼做火鍋底料，大家看過以上小編推薦的這些用自己動手做出的火鍋料，肯定也蠢蠢欲動的想在家人和朋友面前秀一下自己的手藝了。自己做出來的火鍋底料食材好，即衛生又環保，食用油也放心。把家人和自己喜歡的味道和菜餚全放在一起，開開心心的享用。