牛肉辣椒醬的做法大全

喜愛吃辣的人，在平時做菜的時候都會忍不住加入一點辣椒醬來調味，讓菜品做得色香味誘人。相信很多人都喜歡老乾媽家的牛肉辣椒醬，今天小編就給大家介紹一下家常的牛肉辣椒醬的做法大全，讓大家可以吃得既美味又安心。

牛肉辣椒醬的做法大全

一、牛肉辣椒醬的做法

材料：牛肉一小塊、豆瓣醬半瓶、辣椒數枚、花生米一把、黑芝麻一小把、蒜適量、姜適量

做法：

1、牛肉是事先切成手掌大小的塊放在冰箱裏冷凍，不要凍太實，然後拿出來直接切成小塊，很方便很簡單，不用剁的

2、幹辣椒和姜、蒜切成小丁

3、花生米同樣切成成小丁，個人覺得花生紅衣比較有營養，所以沒有去皮，切成這樣的小丁之後用手搓一下，花生紅衣散開，花生丁就更小了。以上切丁部分看着很繁瑣其實挺簡單的，我都是晚上下班回家邊看電視邊做的，呵呵，一點不覺得

4、還有很重要的醬，本人用了Yes黃豆醬，還有黑芝麻(老公有點白頭髮，覺得黑芝麻比較補頭髮，不過做好之後還是覺得白芝麻味道會更好，黑芝麻有點硬，口感不太好)

5、鍋裏放油，燒熱，加入花生碎、辣椒丁、姜蒜丁，炒出香味

6、放入牛肉丁翻炒至變色

7、放入豆瓣醬，翻炒，不斷的翻炒，貌似油放的有點多，一直油油的，臨出鍋放入黑芝麻，翻炒幾下，可以出鍋嘍

二、牛肉的營養價值和功效

1、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。

2、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉富有的脂肪含量很低，但卻含有豐富的結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效的恢復由於舉重等運動中而造成的組織損傷。除此之外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑來保持肌肉塊。

3、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。

鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

4、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

5、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。

6、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

透過上文介紹的牛肉辣椒醬的做法大全，現在大家都學會了怎麼在家做牛肉辣椒醬了吧。牛肉本身就具有很高的營養價值，擁有很多的食用功效，用它做的辣椒醬營養更加豐富，無論是作爲調料還是用來佐餐，都是不錯的選擇。