辣炒包心菜的做法 - 辣炒包心菜怎麼做

““辣炒包心菜”是一道簡單的家常菜餚，爲了保證菜餚的口感脆嫩，炒制時一定要幹炒，不要放水，類似於乾煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒包心菜的做法步驟

• 1、把包心菜洗淨。

• 2、掰成小一點的塊狀。

• 3、熱油，小火炒香花椒、辣椒碎。

• 4、放入包心菜。

• 5、中火反覆煸炒。

• 6、炒制到包心菜發軟塌秧，加鹽調味。即可關火。

• 7、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、放入花椒和辣椒碎後，用小火炒香，防止糊底。
2、最後也可以順着鍋邊點幾滴醋提香味。