清蒸拿侖的做法 美味家常做-----清蒸拿侖 清蒸拿侖怎麼做

“這是一種肉特嫩的海魚，在這裏，從古至今就一直流傳着這樣一句話：穿衣要穿綾羅，吃魚要吃拿侖。可想而知，在衆多的海魚中這般的形容這魚，那就不言而喻有多美了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸拿侖的做法步驟

• 1、拿侖魚一條（差不多有兩斤重，只能放在水槽裏了）

• 2、剪掉魚翅魚尾，收拾乾淨。

• 3、用刀片下兩邊的魚肉，去掉腹部有刺的這塊。

• 4、片下的兩片魚肉，魚骨魚頭直接煮湯，不浪費。

• 5、魚肉是無刺的，切大塊（三、四釐米長左右）。

• 6、魚骨和魚肉都加少許鹽和料酒醃十五分鐘。

• 7、切好薑片、青蔥絲和紅椒絲，青蔥白切細。

• 8、魚肉塊加少許生粉拌勻。

• 9、把魚肉擺在盤中，貼上薑片，放在燒開的蒸鍋裏大火蒸五分鐘。

• 10、關火後過半分鐘開蓋，夾掉薑片，趁熱淋上蒸魚鼓油。

• 11、起油鍋，爆香青蔥白，把滾燙的蔥油淋在魚肉上，再放上少許紅椒絲和青蔥絲，就可上桌了。

小竅門

若是沒有這種魚，換了肉嫩刺少的魚也一樣做。