扇花魚的做法 食光有約之扇花魚 扇花魚怎麼做
來源:飄香吧 1.43W
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
扇花魚的做法步驟
1、魚中段砍成幾片厚片,加幹澱粉和胡椒粉抓勻醃漬片刻,將切好的魚片,魚背朝外肚朝裏放好。乍眼看去就像一把扇子。
2、鍋內放入適量油,直接放入蒜末、花椒慢慢炒出香味,再放入薑末、豆瓣醬和香辣醬炒香即可澆在扇面上,倒入適量魚露,沒有魚露的可以倒入味極鮮醬油或者蒸魚鼓油。在魚背位置放上紅椒切成的片。再撒上蔥花,放入鍋內大火蒸。
3、蒸熟即可,時間長短要靠魚片的厚度來決定。