大扇貝的做法

扇貝使我們愛吃的美食之一，扇貝是海鮮類的美食，那麼，大家知道大扇貝的做法不，看看文章是怎麼介紹扇貝這款美食的呢，扇貝是可以做成各種口感的，可以做的清淡一點，也可以做的香辣一點，這需要有很好的廚藝纔可以做的比較好吃喲。

大扇貝的做法

一、焗烤彩虹扇貝

材料：白酒（或米酒）少許、彩虹扇貝十顆、奶油磨菇醬50g、焗烤用起司絲50g

做法：

1、扇貝解凍，去除腸泥，清洗乾淨。用少許白酒（或米酒）去腥，約五分鐘，用廚房紙巾吸乾

2、放回扇貝殼塗上奶油白醬

3、放上雙色起司絲，放入烤箱上下火250度，烤15分鐘即可完成。

4、可以上桌囉！（此爲單顆扇貝特寫，實際含殼尺寸爲3~4公分）

二、芝士汁粉絲焗扇貝

材料：扇貝5只、粉絲50克、蒜3瓣、黃油20克、歐芹適量、車打芝士絲適量、鹽及黑胡椒適量

芝士汁材料：車打芝士絲60克、中筋粉20克、黃油30克、牛奶200毫升、鹽及黑胡椒適量

做法：

1、粉絲在水中泡軟，瀝乾備用

2、蒜切成蓉；歐芹切碎

3、洗淨扇貝後起肉，加鹽及黑胡椒調味

4、將泡軟的粉絲放在扇貝殼上

5、燒熱鍋，加入油及黃油煮溶，將扇貝肉煎至兩面金黃色

6、然後放在粉絲上

7、製作芝士汁。用中火燒熱鍋，煮溶黃油，加入蒜蓉炒香，再加入中筋粉拌勻成麪糊

8、加入牛奶攪拌至沒有顆粒，加入車打芝士煮至熔化，加鹽及黑胡椒調味

9、在扇貝肉上淋上芝士汁

10、放入烤箱烤至金黃色

11、撒上歐芹碎即成

三、蒜香牛油焗扇貝

材料：新鮮扇貝6只、香草牛油30克、麪包糠4湯匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙

做法：

1、洗淨扇貝，除去貝殼，瀝乾水以鹽及胡椒粉調味

2、在平底鍋熱溶牛油，煎帶子直至兩邊呈金黃色

3、將扇貝肉放回貝殼上

4、然後加上香草牛油

5、在扇貝肉灑上面包糠

6、放入攝氏200度焗爐焗5-8分至呈金黃色

7、即可上碟

四、剁椒蒸扇貝

材料：新鮮扇貝6只粉絲1束蔥20克豉油3湯匙油3湯匙剁椒醬材料：紅辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜頭2瓣米酒4湯匙鹽少許

做法：

1、把姜及蒜頭磨成蓉

2、紅辣椒及青辣椒切粒

3、分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內

4、兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用

5、蔥切粒

6、浸泡粉絲至軟身

7、把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝

8、放上適量辣椒醬

9、蒸扇貝8分鐘

10、灑上蔥花

11、扇貝淋上少許豉油

12、煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用

學習了大扇貝的做法，大家可以看看自己會不會做，一般扇貝都是出去吃，因爲外面飯店做的口感家裏一般做不出來，但是有了這篇文章，步驟介紹的如此詳細，我相信，會做飯的人看了以後也可以做出比較好吃的扇貝，以後就可以在家裏吃了。