菊花魚的做法 - 菊花魚怎麼做
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“特點:形似菊花,色澤金紅,外脆裏嫩,糖醋味適口。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
菊花魚的做法步驟
- 1、取帶皮青魚肉,切方形厚塊,菊花花刀,放蔥姜,鹽,料酒,味精,胡椒粉醃入味。
- 2、黃瓜切兩瓣,取小塊,切片,不切斷,擺盤裝飾用。
- 3、起鍋燒油,4到5成油溫將魚拍澱粉炸熟撈出,6成油溫復炸脆,擺入盤,鍋留底油,放入番茄沙司,少許老抽,糖,醋,色拉油,調好汁掛淋即成
“特點:形似菊花,色澤金紅,外脆裏嫩,糖醋味適口。”