甜醬魷魚的做法 口感獨特---------甜醬魷魚 甜醬魷魚怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜醬魷魚的做法步驟

• 1、所有食材準備好，姜蒜切片，蔥切小段。

• 2、魷魚洗淨後，撕去外面一層膜，在魚身切十字花刀，先切條，再改刀切塊。

• 3、蒜薹紅椒洗淨，蒜薹切段，紅椒切條。

• 4、鍋加水燒開，放魷魚塊下鍋焯燙，魷魚一變卷，立即撈起。

• 5、將焯好的魷魚放入涼水中。

• 6、炒鍋加熱，放油，油熱後放蔥薑蒜炒出香味。

• 7、先放蒜薹翻炒片刻。

• 8、蒜薹變綠，大約2分鐘左右，依次加入2大勺甜麪醬，1大勺生抽，1小勺鹽。

• 9、調味料翻拌均勻後，放入紅椒快速翻炒。

• 10、大約1分鐘左右，放入魷魚塊。

• 11、再大火爆炒大約1分鐘，食材全部入味後，即可關火裝盤。

小竅門

1，魷魚切花刀，除了成品美觀外，最重要還是更入味。
2，魷魚過開水焯燙，再放涼水，可以保證魷魚的脆嫩口感。
3，大火爆炒。