帶皮羊湯鍋的做法 - 帶皮羊湯鍋怎麼做

“其實這個是去年冬天就做的了，冬天的時候爲了暖身，特意去買了羊肉來自己做吃。因爲在外面吃的話又貴又吃得不過癮。

這個羊肉是在篆新農貿市場黑山羊那家買的，買了帶皮的羊排，特意讓店家幫忙把皮再燒黃一點。

在老家也吃過羊湯鍋，在昆明做的總不如老家的老吃，因爲老家是用炭火燒的羊皮和碳火燒的羊肉湯，在昆明是用電和煤氣，味道大打折扣。

帶皮羊肉比較費時間，而且做不好還會有羊羶味，我一年也就自己做兩三次吃吧，有時候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也還不錯，但有些是綿羊肉，不是黑山羊肉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

帶皮羊湯鍋的做法步驟

• 1、羊排砍成大塊。

• 2、白蘿蔔切成條備用。

• 3、熱鍋熱油，放入羊排爆炒。

• 4、爆炒到肉縮。

• 5、加開水和鹽、花椒。到入壓力鍋裏，加白蘿蔔煲熟。

• 6、佐料切好放碗裏。

• 7、薄荷也放進去。

• 8、煮熟的羊肉倒進來就可以。

• 9、成品圖，好吃慘了。

小竅門

1、加湯的時候一定要加開水；
2、煮羊肉要放白蘿蔔，不用多放，半個就行，這個長輩的經驗，說是去羊羶。