圈圈豆的做法 【圈圈豆】 圈圈豆怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

圈圈豆的做法步驟

• 1、所有材料準備好；

• 2、長豆角用鹽水浸泡20分鐘去農藥後洗淨，幹辣椒剪成圈，姜切絲，大蒜剁碎；

• 3、鍋內坐水燒開，放入長豆角焯熟，約3分鐘；

• 4、撈出長豆角迅速放入裝涼白開的大碗裏，有條件的可在涼白開中事先加入幾塊冰塊；

• 5、每一根長豆角平均分成兩段，依次纏繞成圈圈；

• 6、另取一鍋，入適量油燒至五成熱時，放入幹辣椒和薑絲蒜沫爆香；

• 7、待幹辣椒紅得發亮，蒜沫微微發焦時，小心撈出辣椒和薑絲蒜沫，擺到長豆角的頂部，原鍋繼續放入生抽、白糖、腐乳汁、鹽和水澱粉；

• 8、燒開後淋入卷好的長豆角即可。

• 9、成品

小竅門

{小米心語}：

1、長豆角一下要焯熟，不然容易中毒；

2、長豆角過冷河是爲了保持爽脆的口感，冷水中加入冰塊能令長豆角的脆感更加出衆；

3、焯熟的長豆角會比較軟，卷圈圈時要小心兼細心，我時間不多就隨便做了普通的圈。