甜面圈的做法 甜面圈 - Doughnut 甜面圈怎麼做

“我們教堂常常到一些指定的地方去派發食物和晚餐，分享的高興和受用的也高興，臨到結束時，屋主很nice，總是買一大盒甜面圈給我們大家享用。我們家領導也喜歡，時不時就做一次家庭版的給他吃。有時候我們不一定要有很進階的享受，和家人一起享用自己做的東西，也是很溫馨的生活，知足者常樂嘛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜面圈的做法步驟

• 1、先做好表面淋用的糖漿，把牛奶1/3杯、白糖6大匙、無鹽黃油1/2大匙入小鍋，開火，不斷攪拌，糖漿融合後收火，讓他冷卻；

• 2、在做糖漿前在麪包機放牛奶1杯、雞蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能麪粉2.25杯，開面團DOUGH檔，到麪糰基本形成時放無鹽黃油3大匙，一直到全過程結束，把麪糰拿起放入塗過黃油的碗裏，用薄膜包住面，開烤箱一小會，主要是讓烤箱有暖感，趕快停，千萬不要過熱，會把麪糰和酵母殺死和燙熟的，如果太熱，用扇子把熱氣散去至手感溫暖就把麪糰放進去60分鐘，中途不要開箱，讓麪糰一直髮酵；

• 3、時間到後，麪糰發至原來的約兩倍，把麪糰放在案板上，手搓片刻，用原來的薄膜蓋住，醒面約20分鐘，因爲案板不夠大，把麪糰分成2部分，用擀麪杖把麪糰壓約1公分厚；

• 4、用模子壓出圈圈來，剩用的邊角料再搓成麪糰，再壓出面圈；

• 5、鍋放油，油量深過甜面圈一半的深度，開中大火，用薄鏟子剷起面圈坯；

• 6、輕輕放入油裏炸，炸好一邊用筷子翻面再炸，炸至淺金黃色或熟了就可以了，撈起晾涼；

• 7、把炸好的甜面圈一面放入糖漿鍋裏醼糖漿，撈起甩幾甩不要太厚；

• 8、撈起來再醼用碗裏的糖粒，或者用手撒糖粒在上面；

• 9、放在架子上晾涼，可以拍片享用了。

• 10、說明。

小竅門

甜面圈也可以溶巧克力淋上面，也有另一番風味。