豆沙圈圈餅的做法 【豆沙圈圈餅】顏值和美味兼具的手工餅乾 豆沙圈圈餅怎麼做

“以往大家做這款餅乾可能會用雙色麪糰去做，用到可可粉或抹茶粉，等。這款餅乾的造型是十分常見的，很受家庭烘焙者們的喜愛。而這次我做的不同往常，是用到了豆沙，變身了一款有皮有餡兒的圈圈餅。不僅有顏值，有了豆沙，味道也很贊。平時我們用的豆沙是很難成型，但在拌入了低筋麪粉後，不僅易成型，且口感變得有了韌性，依然保留着豆沙的香甜味道。這樣的一款既有顏值，又美味的餅乾你會不會喜歡呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙圈圈餅的做法步驟

• 1、備齊所需食材，黃油常溫軟化後，與糖粉25g混合用手動打蛋器攪打至混合均勻；

• 2、加入蛋液繼續攪打至混合；

• 3、篩入低筋麪粉160g，用刮刀拌和均勻成麪糰；

• 4、用保鮮膜包裹麪糰靜置約10分鐘左右；

• 5、豆沙與糖粉10g，低筋麪粉40g拌和均勻，成豆沙麪糰兒；

• 6、分別將兩種麪糰擀成約0.2-0.3cm厚的面片，邊緣部分切整齊後，表面刷一層蛋液，重疊放置後從一邊捲起成卷卷狀；

• 7、卷好的麪糰，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍20分鐘；

• 8、取出後切片，放置在烤盤上，烤箱溫度165度，時間20分鐘，預熱後放入烤盤即可。

小竅門

1、擀好的面片重疊時，中間可刷一層蛋液，兩種麪糰可以得到很好的粘合，不易分離；
2、卷好的麪糰，冷凍後再切，不易變形；
3、我用的是買的袋兒裝豆沙餡兒，較軟不易成型，摻入麪粉可以更好的塑形，如果是自制豆沙餡兒，與買的成品軟硬會不一樣，可以根據自身情況，適當調整面粉和糖粉的用量；
4、做這款餅乾，各種食材拌合時要保證拌合均勻，拌合不均勻的話，在卷麪糰時很容易出現開裂現象。