金湯白菜豆腐魚丸的做法 - 金湯白菜豆腐魚丸怎麼做

“冬天最愛的就是湯菜，熱乎乎，美滋滋，一大鍋，各種食材都燉得爛爛乎乎，吃着倍兒帶勁。

冬天的食材也多以大白菜和豆腐爲最愛，不只因爲這倆樣食材便宜，還因爲這兩種菜不分四季，吃多也不上火。老話講“白菜豆腐保平安”，足可見這倆樣食材的溫和性。

但冬天冷，光吃素似乎能量不太夠，所以加一點“葷腥兒”更能抵禦寒冷。前些天吃火鍋剩下的魚丸魚豆腐，正好用來煮一鍋金湯。尤其大白菜，切大塊煮得爛乎一點，更能將其中的甜味充分釋放到湯裏，吃完菜再喝一碗湯，喲，那真是舒坦至極！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金湯白菜豆腐魚丸的做法步驟

• 1、材料大合影：各種魚丸、魚豆腐、凍豆腐，千葉豆腐，白玉菇，大白菜，金湯肥牛醬。

• 2、白菜切大塊，白玉菇一切爲二段。

• 3、鍋中倒適量水，將1包金湯肥牛醬倒入湯中，大火煮開。

• 4、將魚丸、魚豆腐、千葉豆腐、凍豆腐等耐煮的菜放湯中，中火煮10分鐘，充分釋放出鮮味並吸足湯入味。

• 5、這是煮得膨脹的魚丸、豆腐。

• 6、將白菜、白玉菇入湯中，白菜不易熟，可將其浸在湯裏充分受熱；可將小鍋端上桌，邊加熱邊吃，不但暖乎乎，還能使食材在食用過程中不斷加熱成熟，或者當成小火鍋，往湯中不時添加食材。

• 7、金湯白菜豆腐魚丸，熱乎乎一大鍋，鮮香味美！

小竅門

1、這是一鍋快手湯菜，類似於小火鍋，可將全部食材煮熟端上桌，也可以邊加熱邊食用，食材不限，可按自己喜歡的品種來調整；
2、我用的“滋汁匠”金湯肥牛醬，除了可做金湯肥牛外，還可做各種湯菜；其顏色金黃，口味鮮香微辣，有雞湯骨湯南瓜黃辣椒等配料，醬料可隨個人口味多放或者少許。