牛排的做法 西冷牛排配烤雜菌佐黑椒汁 牛排怎麼做

““牛肉俗稱“肉中驕子”，由於牛排的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營養成份易被人體吸收；營養學家說，牛排的營養價值居各種肉類首位！各類人羣都很適合食用牛肉。
孩子吃牛肉，發育好
女人吃牛肉，更窈窕
男人吃牛肉，身板好
老人吃牛肉，不顯老
這次的兒童套餐裏的正餐我選用的是澳洲進口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，最多八成熟，適合年輕人和牙齒好的人吃。肉質嫩滑，亦爲牛排之上選！食用中，切內時連筋帶肉一起切。””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛排的做法步驟

• 1、.將洋蔥蒜迷迭香切沫，加入1克鹽5克黑椒20克橄欖油拌勻醃入牛排中5分鐘

• 2、:將口蘑1切4牛肝菌洗淨加入1克鹽3克黑椒15克黃油拌勻入烤箱180度10分鐘

• 3、15克黃油起鍋，炒香洋蔥蒜，加入黑椒15克，加入30克紅酒，100克黃汁，1克鹽，5克糖，熬製濃稠加入15克淡奶油成黑椒汁

• 4、將牛排煎至適合成數，搭配雜菌裝盤即可。

小竅門

一、牛排的成熟度以自己的喜好來定，如果判斷不來幾分熟，可以用鏟子輕壓牛肉，越嫩越生，越硬越老

二、各種配菜也都按自己的喜好來放，如玉米、意大利麪等

三、在煸香蒜片後可以將其取出，不然燒焦後就會影響牛排口感

四、牛排經過拍打好醃製可以更加容易入味

五、黑椒汁一般在大型超市的進口食品都會有售

六、全程以小火爲主
使用的廚具：平底鍋、煮鍋