臘腸炒口蘑的做法 - 臘腸炒口蘑怎麼做

“口蘑，是生長在蒙古草原上的一種蘑菇，一般生長在油羊骨、羊糞的地方，味道異常鮮美。口蘑這個名字的由來，主要是以前蒙古土特產都是透過張家口輸送到內地，所以被稱爲“口蘑”。郭沫若曾經寫過一首詩：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫口蘑？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸炒口蘑的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、臘腸切片，備用

• 3、口蘑洗淨切片

• 4、把口蘑放入沸水中焯燙片刻

• 5、鍋內放油，放入口蘑翻炒

• 6、加入臘腸，加適量的鹽翻炒均勻即可

小竅門

1、口蘑事先用沸水焯燙一下，不僅可以去除草酸，還可以縮短加熱的時間
2、臘腸會出油，所以鍋內放少許油即可
3、加鹽的時候要考慮到臘腸中的鹽分，酌情放鹽的用量