飄香豬柳的做法 - 飄香豬柳怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

飄香豬柳的做法步驟

• 1、將粉條提前泡軟，豆角切成段。

• 2、把豆角段，粉條放入開水鍋中汆熟。

• 3、控水後放入湯盆。

• 4、蔥薑蒜末，豆瓣醬熗鍋爆香後烹入料酒10克，生抽15克，老乾媽豆豉15克，加入清水適量，放入雞精，味精，白糖2克。

• 5、將裏脊肉切成片放入一個雞蛋清，鹽1克，澱粉適量攪拌均勻備用。

• 6、把兌好的湯燒開後放入抓過漿的肉片。

• 7、放入肉片燒沸後盛入湯盆。

• 8、炒鍋上火放入適量色拉油在放入花椒一小撮爆香後撈出花椒（花椒倒掉不用）,再放入辣椒段炸香後澆在肉片上即可。

小竅門

粉條必須提前泡透，用寬粉做會更好