龍舌蘭麻辣小龍蝦的做法 - 龍舌蘭麻辣小龍蝦怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

龍舌蘭麻辣小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦一定要挑活的，肚子乾淨些的，用刷子多刷洗幾遍，刷乾淨。

• 2、剪掉蝦腦，順尾巴中間抽出蝦線。淘洗乾淨瀝乾水分備用。

• 3、香料用溫水提前浸泡幾分鐘，撈出吸乾水分。多燒些油，油熱放入2/3蒜末中小火炸制微微泛黃，下去所有香料炒出香味。

• 4、下入豆瓣醬炒出紅油。

• 5、下入小龍蝦，淋入龍舌蘭，大火翻炒至變色。

• 6、加入切好段的玉米，加入剛剛沒過小龍蝦的開水，調入除蠔油以外所有調味品。蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘。

• 7、出鍋前倒入剩下1/3蒜末，大火翻炒稍微收汁即可。