豆豉尖椒炒拆骨肉的做法 - 豆豉尖椒炒拆骨肉怎麼做

“買了些腔骨燉湯，湯喝光了，腔骨卻剩了幾塊，剩下腔骨也不浪費，拆下肉來做個下飯菜——豉香尖椒炒拆骨肉”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步驟

• 1、主要食材：豬骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜

• 2、熟豬骨肉拆肉去骨。

• 3、美人椒、杭椒分別去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀

• 4、熱鍋涼油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味

• 5、炒出香味後，放入拆骨肉翻炒。

• 6、加入生抽、半茶匙老抽翻炒均勻

• 7、加入少許白糖兜炒均勻

• 8、兜炒均勻後放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒

• 9、炒至杭椒稍稍斷生即可關火盛出

• 10、成品！豉香微辣好下飯！

小竅門

豆豉本身有鹹度，加些生抽調味增鮮少許老抽調色就夠了，食鹽少放或不放。