咖喱海鮮豆腐煲的做法 - 咖喱海鮮豆腐煲怎麼做

“豆腐和咖喱的新組合”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱海鮮豆腐煲的做法步驟

• 1、湯頭：以香油爆香蔥綠、薑片、蝦殼，加入2湯匙咖喱粉、2湯勺滾水拌煮3分鐘後濾出備用

• 2、蝦仁開背，乾貝畫格紋花刀切半，魷魚斜刀切薄片，豆腐切厚方塊，西蘭花掰小朵備用

• 3、以香油煎香蛋豆腐

• 4、加入薑絲、蔥白段、湯頭拌煮

• 5、加入1/2茶匙鹽、1茶匙糖調味，入西蘭花拌煮，再入海鮮拌煮

• 6、關小火後加2湯匙澱粉水勾芡收汁

• 7、起鍋前加入2湯匙椰漿調味拌煮

小竅門

1.如選用砂鍋作爲盛盤器皿，需預熱砂鍋底放入無鹽黃油20g，倒入煮好的咖喱海鮮豆腐
2.我所選用的咖喱粉爲無鹽的，如選用帶味道的咖喱粉步驟5的鹽需依個人口味自行調配