韭菜炒香乾兒怎麼做美味好吃

韭菜炒香乾是一道主要由韭菜、香乾、紅椒爲主料炒制而成的常見家常菜餚，味道鮮嫩可口，由於紅椒的加入而有絲絲的微辣，製作過程也簡單不復雜，適合在忙活了一天下班後回家給自己炒一盤，簡單不費事，味道香醇美味又有營養。

主料

輔料

具體步驟

1.韭菜杆兒切成段（因爲葉子被用來包餃子啦）

2.豆乾兒切條

3.幹辣椒切條

4.鍋內放油，油熱後放入辣椒條，三秒後放入韭菜（幹辣椒不能在油裏單獨放久了，因爲容易變黑），韭菜快熟了時放入豆乾兒

5.豆乾放入後，翻炒（不用太久，因爲本來就是熟的），放入調味料，起鍋*^_^*

烹飪技巧

一個開餐館的叔叔告訴我，要想幹辣椒在油裏不變黑有個方法是在沾點水，只要幹辣椒沾水就不容易炒黑。但是我怕油爆啊，所以我還是油熟了不是很熱的時候入鍋，然後不要放太久*^_^*