包菜胡蘿蔔炒肉絲的做法 - 包菜胡蘿蔔炒肉絲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

包菜胡蘿蔔炒肉絲的做法步驟

• 1、食材，新鮮包菜一顆，半根去皮胡蘿蔔，裏脊肉洗淨切絲。

• 2、先把裏脊肉絲用少許黃酒，蠔油，玉米澱粉，胡椒粉，生抽，鹽，抓勻，倒入點食用油鎖住水份，這樣炒出的肉絲不柴，口感嫩。

• 3、包菜和胡蘿蔔洗淨切絲備用。

• 4、熱鍋涼油先把裏脊肉絲炒熟。

• 5、盛出。

• 6、鍋中留底油，下入蒜末和胡蘿蔔煸炒（胡蘿蔔一定要在油裏煸炒，這樣胡蘿蔔素才能釋放出來）。

• 7、再下入包菜絲。

• 8、翻炒均勻，烹些黃酒，放入點生抽，少許鹽，炒至包菜胡蘿蔔成熟變軟。

• 9、再下入炒熟的裏脊肉絲。

• 10、翻炒均勻，放點雞粉，淋入香油即可！

• 11、成品！超美味的家常小炒出鍋！