拿手魚的做法 - 拿手魚怎麼做

“魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、易於消化，經常吃魚還可降低血脂。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拿手魚的做法步驟

• 1、大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎備用。

• 2、平菇洗淨，豆腐切塊。

• 3、將魚整理洗淨後，魚肉和魚骨分開，魚肉切片，魚骨剁塊。魚肉加澱粉拌勻。

• 4、鍋中油熱後將蒜泥爆香後加剁椒和豆瓣醬。

• 5、炒出香味後加水。

• 6、水燒開放入豆腐、平菇和魚骨，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

• 7、最後放入魚肉，燒開5分鐘，加鹽、味精和花椒粉調味。

• 8、盛入大碗中，撒上香菜即可。

小竅門

魚和豆腐煮的時間可以長一點會更入味。