芹菜雞塊燉粉皮的做法 - 芹菜雞塊燉粉皮怎麼做
來源:飄香吧 1.72W
“麻辣,粉皮筋軟入味兒,雞塊滑嫩,芹香濃郁,好吃極啦😋”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜雞塊燉粉皮的做法步驟
1、雞腿6個,請賣家剁小塊。洗淨血水。
2、鍋內適量清水,雞塊放入。
3、小火焯至似開非開,關火。
4、溫水洗淨血沫。
5、鍋內適量油燒熱,姜蔥,乾紅辣椒段,大紅袍花椒,冰糖炒出香味兒。
6、雞塊放入。
7、翻炒幾下。
8、適鹽,生抽,老抽,蠔油調味。
9、翻炒均勻上色。
10、適量清水沒過雞塊。
11、大火煮開。
12、中小火燉二十分鐘。
13、青紅椒切小圈,芹菜切二指段備用。
14、綠豆粉皮掰小片,溫水泡軟。控水備用?
15、粉皮放入。
16、燉煮5,6分鐘至粉皮筋軟透明。
17、青紅椒,芹菜段放入。
18、翻炒均勻,關火盛盤。芹香濃郁,香氣撲鼻。😋
19、成品。
20、成品。
21、成品。
小竅門
雞塊不要焯老。嫩芹菜有點睛之筆,加入芹香濃郁,很好吃。大紅袍花椒椒香濃郁味兒還不苦。