西紅柿燒茄子的做法 - 西紅柿燒茄子怎麼做

“這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮鹹適口、營養也非常豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿燒茄子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、茄子洗乾淨切成七八釐米左右的長條用鹽醃製十分鐘。

• 3、西紅柿開十字刀用開水燙一下，容易去皮。

• 4、西紅柿切塊，青辣椒切絲，大蒜切末備用。

• 5、準備一個小碗，裏面加鹽、雞精、玉米澱粉、生抽、白糖、適量清水拌勻備用。

• 6、醃製好的茄子倒出醃製出來的水，裏面加玉米澱粉拌均勻備用。

• 7、鍋中倒油，油溫六成熱把茄子一條一條放進去炒成金黃色撈出。

• 8、炸好的茄子。

• 9、鍋中留底油，爆香大蒜末。

• 10、加西紅柿醬拌均勻。

• 11、再把西紅柿倒進去翻炒出汁來。

• 12、再把炸好的茄子倒進去翻炒均勻。

• 13、最後把青椒倒進去翻炒，再把料汁倒進去，淋上香油翻炒均勻即可出鍋了。

• 14、成品圖。

小竅門

１、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子。

２、茄子的皮很有營養，最好留下。

３、炸茄子的油溫要稍稍高一點，否則茄子很容易粘在一起。