微波爐巧做可樂雞翅的做法 - 微波爐巧做可樂雞翅怎麼做

“我家從來不只是把微波爐作爲熱奶熱飯的工具，微波爐可以做出很多美味，因爲微波爐的工作原理，可以將其與普通鍋具結合使用，可以大大的減少烹飪的時間。今天來做一道可樂雞翅，不需提前醃製，不需小火慢燉，夏天操作也不會滿頭大汗。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

微波爐巧做可樂雞翅的做法步驟

• 1、我用的原料很少，但是可樂一定選擇可口可樂，我總覺得這樣做出來的味道更地道些。

• 2、鍋內放少許油，因雞翅本身皮脂含油，所以儘量少放油。將雞翅放入炒至顏色變白時加入一勺白糖。本人不喜歡爆鍋，覺得那樣會有很多蔥薑蒜末的渣滓。另外做肉製品，放糖是必須的，既除腥又提鮮。只是北方人不太喜歡吃糖，看個人口味吧。

• 3、加入白糖炒至顏色發黃，發焦時加入醬油。個人覺得放老抽的話比生抽味道更香，但顏色會深些，也看各自愛好吧。

• 4、炒至水分消失，就是有些粘鍋底了就滅火，這時放入微波專用碗中，入微波爐微波4分鐘。可以根據多少適當增加時間。這便是減少時間最好的辦法。微波爐工作原理由內加熱，所以雞肉會從裏面先熟，這樣短短4分鐘便可以完成煤氣竈上加水小火慢燉的工序了。

• 5、等待的時間可以收拾一下廚房。

• 6、4分鐘到了，取出碗來，這時很明顯看到碗中有大半碗微波時雞肉中出來的水分。拍得不是很清楚，具體操作時會看到的。

• 7、將雞肉再次倒入炒鍋翻炒，將微波出的雞汁炒幹。這其實是最重要的一步，因爲微波爐從雞肉內部加熱可將雞肉本身的水分帶出，這樣就免去了普通製作方法中雞肉外面很漂亮鮮美，而內部顏色發白並且略帶腥味。而4分鐘的微波時間，剛好讓雞肉內部水分析出卻不會達到發柴發乾。這時倒入可樂，將雞塊沒過即可，失去水分的雞肉內部分子會盡可能的把可樂汁吸收進去，這樣雞肉本身的腥味全部被可樂代替，雞肉分子就會喝飽可樂。

• 8、剛加入可樂時會有很多氣泡，只要剛剛沒過雞翅就可以了，大火熬製當氣泡消失露出雞肉來就可以翻炒了。隨着翻炒會觀察到雞肉在迅速上色、發亮。

• 9、凡是加入糖來烹飪的菜餚，只要看到糖掛色了，雖然感覺鍋裏還有漿汁，也要及時加入出鍋前提味的佐料，迅速翻炒、關火。這裏就把蒜末、辣椒碎加入。因爲動作稍稍一慢，湯汁就全部幹掉了，這是經驗哦！能喝酒的人，出鍋前可以淋上些酒。

• 10、大功告成。裝盤。

• 11、我是北方人，口重，如果口味清淡的人可以把老抽換成生抽。天色較晚，手機拍得照片效果不是太好，不過味道好的不得了。初次翻炒耗時4分鐘，微波4分鐘，二次翻炒4分鐘，整個製作過程僅需不倒15分鐘。不需提前醃漬入味，不需小火慢燉悶熱難耐，做熟的雞翅顏色味道口感都是一級棒，還等什麼，快把家中被忽略的微波爐利用起來吧。只要掌握了微波工作的原理，加以利用，微波爐的確是我們烹飪的好幫手哦！