意大利肉丸的做法 - 意大利肉丸怎麼做

“意大利肉丸。主要用牛肉和豬肉，加以濃香茄汁，可配麪包做三明治，更可以是傳統食品-意大利肉丸意麪。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

意大利肉丸的做法步驟

• 1、將胡蘿蔔；洋蔥和芹菜切成丁和番茄備用。這一步番茄上面綠色的梗不要扔掉，這裏面有很重的番茄的味道，很適合煮菜

• 2、將蒜和歐芹葉切碎，帕瑪森芝士磨碎，辣椒碎在橄欖油中侵泡一會兒備用。這一步備料一定要碎，一會要放到肉餡中。

• 3、將新鮮的麪包揉成渣，兩個雞蛋備用

• 4、一半牛肉餡，一半豬肉餡備用

• 5、將圖2，3，4混再一起，加胡椒和鹽攪拌均勻，最好能醃製30分鐘左右

• 6、將醃製好的肉餡搓成肉丸，沾上面粉備用

• 7、平底鍋倒油，把肉丸兩面煎成金黃色，如果喜歡有口感的，可以稍微把肉丸煎的硬一點。在翻肉丸的時候，注意不要將肉丸翻碎。

• 8、鍋內放入三勺橄欖油，加入切好的胡蘿蔔，洋蔥和芹菜炒香，再加入番茄和紅酒，加紅酒的時候不要再吝嗇，最少250毫升，然後加入罐裝番茄和500ml的水

• 9、中火煮15分鐘，然後將食材打碎

• 10、最後，加入肉丸煮20分鐘。出鍋是可撒上歐芹葉和帕瑪森芝士做裝飾

小竅門

1.切胡蘿蔔，洋蔥和芹菜的時候不用切的很碎，反正最後要打碎
2.如果再煮將的時候放入番茄梗，記得打碎之前撈出來
3.肉丸要比兵乓球稍大，烹飪過程中會縮水
4.這道肉丸可以加三明治，也可以作爲意麪的調料，百吃不厭
想了解更多意大利菜的朋友請關注我，下期做Risotto