嘎香燉羅非魚的做法 - 嘎香燉羅非魚怎麼做

“老婆愛吃魚，還愛吃粉條，我家一個星期至少吃一回，今天是大集，怎麼能放過，哈哈哈哈哈哈，希望大家能夠喜歡，這可是祖傳祕方，一般人我可不告訴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

嘎香燉羅非魚的做法步驟

• 1、把買來的羅非魚清洗乾淨，去掉腥骨（在魚的頭與身體連接的位置有一個骨頭，用手去除）；粉條提前泡發好；準備好輔料：蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒。

• 2、鍋中燒水至80℃左右，將魚全身汆燙（爲了去腥），用刀颳去黏液。備用。

• 3、將魚改刀，準備蛋液，提前做好熱水，一會兒燉魚用。

• 4、油溫六成熱，將裹滿蛋液的魚小心下入，炸至兩面金黃備用。

• 5、鍋留底油，放入準備好的輔料，編炒出香味，放入炸好的魚。

• 6、烹入料酒，這時少加入一點水，防止糊鍋，依次放入準備好的調料，加準備好的熱水，稍微多加點，因爲有粉條（沒有粉條沒過魚就好）。

• 7、大火燒開，加入粉條。

• 8、全程中大火，待粉條成熟，淋入香油，即可出鍋（喜歡蔥香可以撒點蔥花），可以吃啦，不要太下飯~

小竅門

1、魚一定要洗乾淨，腹腔裏的黑膜一定要洗乾淨。
2、去腥步驟不能少。
3、加粉條的水不能太少。
4、一定要放香油。