蒜香觀達菜的做法 - 蒜香觀達菜怎麼做

“觀達菜別名根達菜、厚皮菜、牛皮菜、光菜。觀達菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分爲青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，推薦在減肥期間食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香觀達菜的做法步驟

• 1、準備觀達菜

• 2、將觀達菜去掉根和黃葉，洗淨瀝乾水份待用，大蒜去皮切碎

• 3、起油鍋燒熱，中小火炒香大蒜

• 4、加入觀達菜，改大火快速翻炒

• 5、炒至顏色變深變軟，加入蠔油和少許鹽炒勻調味即可出鍋裝盤

• 6、成品

小竅門

1.觀達菜多在中國南方栽培，爲肉質莖葉，生長較快，性質寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。
2.觀達菜是鹼性蔬菜，能糾正人體內酸性環境，有利於體內酸鹼平衡，女性朋友常吃觀達菜能起到調理月經、減少白帶的作用。
3.白癜風患者在日常生活中常吃觀達菜有利於病情康復