酸辣菜炒大腸的做法 - 酸辣菜炒大腸怎麼做

“大腸好吃難洗，洗大腸是個費時費事的繁瑣活兒，我一個人在家，洗大腸的過程就沒法拍啦。用白醋，麪粉，粗鹽反覆搓洗，洗去粘液髒東西後，再用植物油搓洗兩次，然後反覆過水就洗得很乾淨了”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣菜炒大腸的做法步驟

• 1、砂鍋中加入香料，放入洗好的大腸，加入料酒，焯水五分鐘，然後洗去浮沫

• 2、砂鍋中重新放入香料，加入老抽少許，鹽適量，把焯過水的大腸放進去滷製一小時

• 3、滷好的大腸撈出，瀝乾水。買的時候兩斤的大腸，洗好煮好現在就只剩下四兩了

• 4、準備材料，把各種材料切好

• 5、鍋燒熱放油，放入大腸爆炒一會後盛出放盤子裏

• 6、鍋裏再放點油，放入酸菜煸炒

• 7、倒入大腸跟酸菜一起炒，加入一茶匙油辣子，放入青紅椒一起煸炒一會。放辣椒的圖拍漏了，親們自己想象了哈

• 8、炒好裝盤

小竅門

酸菜是鹹的，大腸滷製的時候也加了鹽，所以炒的時候不能再加鹽了