金槍魚腸蒸水蛋的做法 - 金槍魚腸蒸水蛋怎麼做

“金槍魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是不可多得的健康美食。它的蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，是女性美容、減肥的健康食品，尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長髮育骨骼健康有一定作用。所以金槍魚腸蒸水蛋這道菜特別適合長輩和小孩食用，味美好入口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚腸蒸水蛋的做法步驟

• 1、先將金槍魚腸隔水蒸20分鐘至熟。

• 2、將蒸熟了的金槍魚腸切片備用。

• 3、雞蛋打入大碗，加入1小勺食鹽，1小勺雞粉，與蛋等量的清水215克，拌勻。

• 4、將蛋液過濾2次，濾去小白塊蛋清和泡沫。

• 5、將蛋液倒入圓碟中，蓋上保鮮膜或盤子。

• 6、水沸騰後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

• 7、10分鐘後，擺入金槍魚腸，蓋上蓋子再燜1分鐘即可。

小竅門

1、蒸水蛋，蛋與清水的比例建議1:1。
2、蒸的過程需要蓋上保鮮膜或者盤子，用以保持水蛋表面光滑。
3、配菜需要待蛋蒸至凝固後再擺上，否則會沉底。
4、金槍魚腸是生鮮食品，需提前蒸熟。