冬瓜湯 - 美味冬瓜湯

“冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，家庭中食用冬瓜一般用於煮湯，清炒，蒸、紅燒等等，夏天多吃點冬瓜湯可以清涼降火。今天的這道湯由冬瓜、肉末、蝦米、雞蛋熬製而成，湯濃味鮮很不錯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味冬瓜湯的做法步驟

• 1、蝦米提前20分鐘在清水中泡軟。

• 2、姜切片，瘦肉切丁加點胡椒粉、清水、花生油剁成肉末。

• 3、冬瓜去皮切成片。

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，鏟成小塊。

• 5、往鍋內一次性加適量清水，放入薑片、肉末、蝦米。

• 6、將鍋內食材煮沸，大火煮四五分鐘直至湯色變濃。

• 7、加入冬瓜小火煮六分鐘。

• 8、最後調入鹽和雞精，放入香菜段。

小竅門

1、雞蛋煎熟後加入清水，要用大火煮幾分鐘，這樣湯色纔會變濃。