冬瓜魚湯的做法 - 冬瓜魚湯怎麼做

“冬瓜魚湯，嚴格的講是魚頭、魚骨冬瓜湯。買了一條大草魚，魚肉派了別的用場，大魚頭和魚骨用來煮湯喝。千萬不要小瞧這魚頭魚骨，它們的營養價值以及功效絲毫不比魚肉遜色，尤其是補腦效果更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜魚湯的做法步驟

• 1、魚頭、魚骨洗乾淨。

• 2、煮鍋加水，魚頭、魚骨入鍋，加蔥薑蒜煮。大火燒開鍋，改小火慢煮。

• 3、冬瓜去皮去瓤。

• 4、切成片。

• 5、魚煮40分鐘後，冬瓜入鍋同煮。

• 6、香菜摘洗乾淨，切碎。

• 7、冬瓜熟後，加鹽。

• 8、加胡椒粉。

• 9、關火，撒上香菜。

• 10、盛出享用。

小竅門

1、煮湯的魚要選用活魚。
2、活魚很鮮，不要用油煎，直接煮，這樣既保持魚的鮮美味道，也保證了魚的營養不流失。