藜麥蝴蝶麪湯的做法 【寶寶輔食】藜麥蝴蝶麪湯 藜麥蝴蝶麪湯怎麼做

“國際營養學家把藜麥美稱爲“丟失的遠古營養黃金”。藜麥不含麩質，蛋白質含量很高（介於10-17%之間，甚至高於小麥），所以吃起來帶點嚼勁。不過因爲種子顆粒很小，也容易做出鬆軟的質感。纖維也比一般穀物要高，含一定脂肪（不過都是不飽和脂肪酸），整體的營養似乎介於穀物和豆類之間。

這種外觀看似小米的穀物，營養成份極高，熱量低且具有飽腹感，完全可以取代澱粉，簡直就是米飯麪食族的救星！

今天分享的這道湯麪以西紅柿爲湯底，酸酸甜甜的比較開胃，最後又加了“童趣”的蝴蝶面，寶寶簡直光盤的節奏~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藜麥蝴蝶麪湯的做法步驟

• 1、準備食材：藜麥25g、蝴蝶面適量、西紅柿1個、菠菜1顆。

• 2、藜麥提前浸泡1個小時藜麥的表層有皁角苷，有微毒性。所以藜麥不能像其他雜糧一樣向農家買來就吃。需要反覆泡洗才行。最好是選經過去皁苷處理的藜麥，比較安心，可以直接烹調。

• 3、起鍋水燒開後放入菠菜焯1分鐘蔬菜麻麻們一定要記得焯水哦，這樣可以有效去除蔬菜表面細菌和農藥殘留，更衛生更健康。

• 4、西紅柿去皮後切碎關於西紅柿去皮的方法已經介紹過很多次了：先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字，然後將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地捲起來，這時候順着這個卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了。

• 5、焯好的菠菜切成小段。

• 6、另起鍋，倒入少量油，放入西紅柿翻炒至西紅柿出濃湯汁。

• 7、加清水沒過西紅柿，把泡過的藜麥加入湯鍋中，中火煮25分鐘。

• 8、再加入蝴蝶面煮熟煮麪條的時候，水不要太開，等麪條下鍋開鍋後也宜用中火煮，否則容易麪條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麪條均勻受熱。

• 9、臨出鍋前加入菠菜，再煮1分鐘就可以啦

• 10、藜麥蝴蝶麪湯get✔，滿足寶寶的胃，美翻你的心~

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小竅門

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