薺菜蘑菇羹的做法 - 薺菜蘑菇羹怎麼做

“　　薺菜是一種有着清新香氣的野菜，說是野菜，現在也大多是種植的了，我婆婆就種了好多，還不用怎麼管理。薺菜在我們這裏的用處可大了，包餛飩是一定要用到它的，但也不能全用薺菜，否則餛飩餡不滑爽；薺菜豆腐羹也算是我們這裏的經典湯羹。都是取薺菜的清香。
　　今天這道薺菜蘑菇羹也是取薺菜的香，蘑菇的鮮，清新爽口，很適合在大魚大肉中解油膩的菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜蘑菇羹的做法步驟

• 1、薺菜洗淨泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。

• 2、蘑菇清洗乾淨切片，約3MM厚。

• 3、澱粉加1大勺水調成水澱粉備用。

• 4、炒鍋燒熱，放2大勺油。

• 5、下薺菜和蘑菇翻炒，炒到薺菜變色加1小碗水煮開，加鹽糖調味，水澱粉勾芡。

• 6、出鍋裝盤。

小竅門

1薺菜和蘑菇都不用久煮，煮開即可。
2調味根據自己口味調整，但不建議下多種調料。
3勾芡不要太厚。