蘑菇派的做法 蘑菇派（原名蘑菇蛋奶糕） 蘑菇派怎麼做

“我沒做炒蘑菇這步！而是切片之後混合在一起!
下次我會認真學的！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇派的做法步驟

• 1、做完派皮烤好後晾涼！
• 2、將要切好的切好！
• 3、將雞蛋，蛋黃，鹽，胡椒粉，油，混合好！
• 4、然後倒入洗好切好的東西中。
• 5、舀入撻皮中（先別急着脫模）連着模具一起烤，這撻液還有剩！送入烤箱180度35分鐘（先提前預熱烤箱5分鐘）
• 6、晾涼，脫模，吃！好吃的！
• 7、派皮：黃油軟化至能戳動的狀態，用電動打蛋器中高速攪打均勻；
• 8、加入細砂糖，中高速混勻；
• 9、雞蛋打散，稱量加入10克全蛋液，混勻；
• 10、過篩加入低筋麪粉，用刮刀拌勻，混勻至沒有乾粉的狀態；
• 11、派皮用手握成團，裝入保鮮袋中，稍微壓扁，放入冰箱冷藏鬆弛約半個小時；
• 12、把派皮在保鮮袋中擀開，擀成半徑比派盤半徑寬3釐米左右的大小；Tips：冷藏鬆弛好的派皮是比較硬、表面沒有油光的狀態。
• 13、剪開保鮮袋，把派皮轉移到模具中；
• 14、把派皮填滿派模，掀開保鮮袋；
• 15、用擀麪杖把多餘的派皮擀掉；
• 16、把派皮邊緣按壓一圈，讓派皮貼緊模具，邊緣稍微高出模具；
• 17、用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤時鼓起；
• 18、送入烤箱中層，上下火170度烘烤18分鐘左右，烤至派皮表面微微變成金黃色即可出爐，晾涼備用。

小竅門

用的學廚七寸派模！
學自這本書：
《在家做西點孔恩淑》【簡介_書評_在線閱讀】-噹噹-付萊圖書專營店
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因爲裏面的蛋奶皮我學不成功，所以用的是Tinrry+的南瓜派的派皮！這個南瓜派是我媽幾年前的生日蛋糕！因爲沒啥心情，雖然照着做，亦是亂做的，但味道好吃，出入應該不大！