西洋參當歸芡實天麻枸杞排骨湯的做法 - 西洋參當歸芡實天麻枸杞排骨湯怎麼做

“感覺是隨意組合，有什麼用什麼。西洋參益胃生津；當歸補血活血；枸杞補腎益精明目；芡實健脾補腎固澀；天麻平肝潛陽，息風止痙。都是補益的中藥，全聚在一起，燉一鍋排骨湯。
上一次天麻只泡了一天一夜，結果依舊硬邦邦。這一次，提前將天麻泡了兩天兩夜。看起來好像是吸水長大了，然而，還沒切到三分之一的厚度，便又感覺硬而難切。無可奈何，再次拿出刀砍斧剁的架勢。纔算勉強切成不規整的片。劈開之後，也才發現，天麻的中心處，仍是未吃水的乾硬狀況。這天麻可真是難以泡發呢。。。。。
浸泡不易，煮卻容易，從一開始就與排骨一起入鍋的天麻，經過2小時的燉煮，薄片柔軟，大塊脆口，吃起來完全沒有切時費勁。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西洋參當歸芡實天麻枸杞排骨湯的做法步驟

• 1、用料：西洋參5克，當歸10克，枸杞8克，芡實15克，天麻1根，排骨1根，生薑1塊，鹽適量，水適量。

• 2、天麻事先用清水浸泡兩天兩夜，至完全漲發。

• 3、切成片。

• 4、再將當歸表面的泥沙用小刷子刷洗乾淨。

• 5、芡實用清水洗去表面浮塵。

• 6、排骨洗淨，斬成小段。

• 7、放入鍋中，加入適量清水，置火上，大火煮沸。

• 8、隨着水的沸騰，血沫漸漸浮出，繼續煮數分鐘，直至血沫出盡。

• 9、撈出排骨，棄湯不用。

• 10、在砂鍋中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一塊拍碎的生薑。

• 11、再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。

• 12、蓋上蓋子，轉小火，燉煮約1小時。

• 13、揭蓋，加入當歸和芡實，繼續蓋上蓋子，燉煮半小時。

• 14、再次揭蓋，放入枸杞子和西洋參，繼續燉約半小時。

• 15、直至排骨軟爛脫骨，熄火，加鹽調味。

• 16、盛入碗中，趁熱食用。

小竅門

枸杞子西洋參也可以同當歸一起放入。
煲湯以砂鍋爲佳。
燉煮時間可根據自己想要的軟硬度酌情增減。