奧利奧鹹奶油蛋糕的做法 奧利奧鹹奶油蛋糕（布丁夾心） 奧利奧鹹奶油蛋糕怎麼做

“沒有拍圖片，存方子。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

奧利奧鹹奶油蛋糕的做法步驟

• 1、因爲沒有拍照片，直接用文字記錄－－－－布丁做法:1、留出戚風需要用的35克牛奶，剩下215克牛奶中加入3個雞蛋和20克白砂糖，攪拌均勻。2、過篩一到兩次，蓋上保鮮膜，扎幾個洞。3、冷水入蒸鍋，上汽後蒸8－10分鐘，拿出晾涼。4、取出切塊備用，

• 2、6寸戚風做法:1、牛奶中加入白砂糖、玉米油攪拌完全乳化，看不到油星爲準；2、在乳化好的液體中篩過低筋麪粉，用z字手法攪拌均勻；3、加入蛋黃5個，同樣用z字手法攪拌均勻；4、蛋白5個放入無油無水的盆中，用電動打蛋器中速打發，白砂糖分三次加入，第二次打發時加入玉米澱粉，直到打蛋器拎起有豎立的尖角；5、1/3打好的蛋白加入蛋黃液中，翻拌均勻；6、攪拌好的蛋黃液全部加入剩下的蛋白中，翻拌均勻；

• 3、1、烤箱上下火150度預熱5分鐘，將蛋糕液均勻的倒入三個硅膠模具中，放入烤箱下層，150度烤18分鐘；2、烤好拿出後從20釐米處摔下，然後馬上倒扣晾涼；

• 4、鹹奶油打發:奶油倒入無油無水的盆中，中速打發，白糖分三次加入，打發到六成時加入2克鹽和奧利奧餅乾碎，打發出豎立的尖角就可以抹面了。（盆下臥冰更容易打發）

• 5、一層蛋糕胚，一層布丁+少量奶油

• 6、擺放好後篩上剩餘的餅乾碎即可。