玉靈膏的做法 玉靈膏的正確做法 玉靈膏怎麼做

“很多朋友會有這樣的感覺：晚上睡眠質量不高，白天又無精打采，對什麼事都提不起興趣；氣色差，眼瞼指甲蒼白，眼睛容易乾澀疲勞，頭髮乾枯，面板乾燥，做多少補水面膜好像都沒用，月經量較少，尤其是到了夏天，蹲下再站起就會頭暈兩眼發黑，特別不舒服。其實這都是中醫講的氣血兩虛。
今天就給朋友們介紹一種大補氣血的純手工養生膏——玉靈膏，由清朝名醫王孟英記錄在其《隨息居飲食譜》一書中。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

玉靈膏的做法步驟

• 1、準備龍眼肉，最好選擇天然烘乾的。龍眼入心脾兩經，補心養血，安神定志，是最好的藥食同源的補血材料。

• 2、準備西洋參。最好用進口的。因爲國產的西洋參偏溫性，進口的偏涼性，剛好相佐龍眼的甘溫之性。用精確到1克的銅秤或者電子秤秤取45克。

• 3、把西洋參打粉，以充分發揮它的滋陰潤燥，益氣生津之性。

• 4、玉靈膏原文是"日日於飯鍋上蒸之，蒸到百次"。所以蒸鍋下要放大米，大米是最好的補脾胃的天然食材，脾胃爲後天之本，我們身體的氣血津液都有賴於脾胃的運化，所以健脾補中也能培補氣血，放大米主要是爲了增加玉靈膏的健脾補中功效。這裏用白開水蒸效果肯定是打折扣的。

• 5、把龍眼與西洋參按比例混合均勻，每份再加入20克白糖。白糖入脾經，潤心肺燥熱，補脾和中，能引藥入經，使口感更醇厚，並能增加玉靈膏的滋陰補血功效。注意，白糖是不能省略的，王孟英寫龍眼，西洋參，白糖的比例是10:1:1，但考慮到他生活的年代戰亂連年經常鬧饑荒，現代的人多食肥甘厚膩，脾胃負擔過重，經過我的驗證對比，白糖減爲20克更合適。

• 6、“碗口冪以絲綿一層”，意思就是在蒸盅上蓋幾層棉布，注意啦注意啦：這裏一定不能把玉靈膏密封，要保證玉靈膏在蒸的時候能吸收大米蒸氣。罐子密封就不能使蒸氣透入，這就缺乏了大米的補脾功效。事實上經過我的對比，蓋棉布的無論從口感還是功效都更勝一籌，密封蒸制的玉靈膏即使蒸足40小時，也有很重的生澀西洋參味，缺少平和之性。

• 7、蓋上鍋蓋，水滾後轉爲小火，密切注意水的變化，防止幹鍋！！玉靈膏總共要蒸40小時，足夠的時間才能去除龍眼的滋膩溫火之性，味道從甜膩慢慢變的苦澀回甘，使玉靈膏好吸收不上火。(注意哦，只蒸幾個小時，龍眼和西洋參是沒有多大變化的，這時候吃不僅補血效果不好，還容易上火和消化不良)。但是40小時也不能一次蒸夠，最好的做法是根據水的多少，一次蒸4——8個小時，每次換水的時候換大米，分幾天的時間製作完成。

• 8、大功告成了！聞着滿屋的米香和玉靈膏的醇厚氣味，體會時間化物的神奇，嚐嚐自己親手做的大補氣血的東西，是不是很有成就感呢？

• 9、裝瓶密封，放冰箱冷藏，每天取荔枝大小開水沖服，每天一次，女性生理期可以正常服用。注意服用期間忌食生冷辛辣刺激，肥甘厚膩之味。

小竅門

玉靈膏的不適宜症狀：
1：經常拉肚子的人，此類人脾胃虛弱無力運載，不適宜服用滋陰類藥食。
2：孕婦和小孩。
3：痰溼內盛溼熱蘊結的人。症見胃部脹滿不適，大便黏膩不爽，舌苔黃厚膩。